Sommarsallad under marängtäcke

Bild för Malin Sandström

Isvinet i receptet är av det mer ovanliga röda slaget, inköpt på en semesterresa i Kanada. Det är inte så alkoholstarkt och har tydliga drag av sommarfrukt. Används ett mer kraftigt dessertvin gissar jag att det kan behöva spädas lite för att inte slå ihjäl de andra smakerna.

Läs mer

Jordgubbar med halvah och yoghurtkräm

Bild för Lisa Förare Winbladh
Läs mer

Äppel- och pepparrotssill med rapsolja och dill

Löjligt lättlagad rätt av sillkungen på Långbro Värdshus.

Läs mer

Fredriks ansjovis- och löksill

Det här receptet plockar fram det söta hos sillen men kombinatonen av lökarna är helt underbar.

Läs mer

Jens Linders gravade lax

Bild för Jens Linder

Jag tycker att gravad lax ska skilja sig tydligt från rimmad lax, och alltså tillagas med en större del socker än salt. Som variation kan man smörja in laxen med 1–2 matskedar konjak, armagnac, gin eller calvados innan resten av kryddorna tillsätts. Ju längre man gravar en råvara, desto hårdare och mindre rå blir dess karaktär. Gravningstiden kan variera från sex timmar till tre fyra dygn. Ett eller ett par dygn är dock vanligast både för kött och fisk.

Läs mer

Lakritspannacotta med sockerflarn

Bild för Redaktionen

Pannacotta tillhör de enklaste desserterna att laga, men den gör alltid succé. Det här receptet kommer från Bettans bok Lakrits, mint & choklad.

Läs mer

Sidor