Jag föredrar alltid mat som stövlar in på tallriken före den som tittar under lugg och spelar svår. Här finns sånt som jag lagar till mig själv, till min dotter, sånt jag äter ute och sånt jag inte kan leva utan. Det kommer att bli långkok och det kommer att bli dagar då jag tycker att popcorn är en alldeles utmärkt middag. Hugg in.
För att få till den perfekta biffen spelar temperaturen en viktig roll. Här kommer vi att visa er ett litet exempel på vad som händer med köttet vid olika tillagningstemperaturer, i detta fall ytterligheterna när det gäller temperaturen. Skillnaderna i slutresultat är påtagliga och illustreras tydligt då vi tillagar biffen vid 200° respektive 80°. Jag hoppas verkligen att ni inte lagar biff vid 200°, men gissar att det säkert är många som skjutsar in den i en 175° varm ugn. Som sagt, här visar jag ytterligheterna för att tydliggöra hur stor inverkan temperaturen har på slutresultatet.