På det hela taget trivs jag med att bo inåt landet. Men om sommaren längtar jag efter salta dyk, lukten av tång och friska vindar från havet. Efter somrarna hos morfar i Varberg, för att vara mer exakt.

Vädret var alltid bedrövligt då vi kom, fast det gjorde liksom ingenting. Vi gick ändå till kallbadhuset och badade bastu, till det gamla varmbadhuset där mamma lät sig skrubbas med tångruskor, eller till det kvinnliga nakenbadet Käringhålan.

Morfar fnös och sa att där samlades bara galna fruntimmer som, iklädda pälskappor, låg och tryckte bland klippskrevorna redan i februari. Själv badade han aldrig i havet utan föredrog ett stilla dopp i någon skogstjärn som påminde honom om Ångermanland.

Kanske var det havssuget som fick mig att lägga ett paket färska alger i varukorgen sist jag handlade på Astrid och aporna? Eller såg de bara så aptitliga ut, knallgröna och inbäddade i salt.
Tursamt nog hade jag kvar lite furikake till topping, men vanliga sesamfrön duger annars fint.

Lax på algbädd i paket

Receptmakare: Anna billing

Portioner: 4

Tid: 70 min

• 200 g ekologiska havsalger Ulva (lactuca)
• 4 st (600g) laxfiléer (vildfångade eller eko-odlade)
• 1 fp (18 g)  2 msk misopasta
• 2 msk furikake el sesamfrön

1. 1. Lägg algerna i rikligt med kallt vatten. Tvätta och skölj noga. Upprepa och låt algerna dra i 30 minuter i nytt kallt vatten.
   Häll dem i ett durkslag och krama ur det resterande vattnet.
2. Ställ ugnen på 150°C. Klipp fyra stycken, knappt A4-stora bakplåtspapper och fördela algerna i mitten av arken.
3. Pensla misopastan jämnt över laxfiléerna. Placera filéerna på algbädden och toppa med furikake eller sesamfrön.
4. Vik ihop paketen och tillaga i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
5. Veckla upp paketen och servera med risnudlar eller en grönsallad med wasabivinägrett (1 del vitvinsvinäger, 3 delar olivolja, salt och wasabi efter tycke och smak)