I Hanoi finns det en berömd restaurang som heter Chả Cá Lã Vọng där man sen 100 år tillbaka serverat den lika berömda fiskrätten Chả Cá Thăng Long. Det är fisk som marinerats i gurkmeja, vitlök, ingefära och fisksås för att sedan stekas och serveras med risnudlar och enormt mycket sauterad dill och salladslök. Som kronan på verket strös jordnötter över och dippsås serveras till. Så klart finns det olika varianter på receptet men gurkmeja, fisksås och dill är nog grunden i de flesta.

Jag tycker rätten låter så sjukt god även om dill inte är min favoritkrydda. Än så länge har jag inte kommit mig för att laga den, kanske är det dillen som spökar, men om jag gör det så är ni de första som får veta. Lovar! 

Kanske hade jag ändå den där fiskrätten i bakhuvudet när jag gjorde det här (recepet till min bok 52 soppor) för det finns vissa likheter. Gurkmejan, fisksåsen och dillen är i alla fall där. Kokosgrädden och ingefäran är definitivt mina tillägg men det ger soppan lite hetta samt att syrligheten rundas av något. Lägg till lite risnudlar eller kokt ris om du vill göra soppan matigare, mer grytlik och mer lik sin vietnamesiska inspirationskälla.