Brunch: Kaliforniska pannkakor
Finns det något bättre än att bli bortbjuden med hela sin stökiga familj på brunch?
Framför allt om man har handen i paket är det en ren och skär ynnest att få sätta sig vid ett dukat bord med nygräddade scones, flera olika sorters marmelader, honung och världens godaste amerikanska pannkakor.
Vår värd J är född i Kalifornien och berättade att pannkaksreceptet kommer ifrån Café Beaujoulais i Mendocino, ”the Café B”, kända för sin mat och sina fabulösa bakverk.
Restaurangen har givit ut flera kokböcker varav en, Morning Food, är en riktig amerikansk frukostklassiker och en av de få kokböcker J tog med sig i flytten till Sverige.
Pannkakorna var GI-korrekta utan att det märktes, frasiga på ytan och saftiga inuti och väldigt, väldigt goda tillsammans med blåbär och lönnsirap.
Kaliforniska pannkakor
Receptmakare: margaret S Fox, John B Bear/ red. Anna billing
Portioner: 4-5
Tid: 20 minuter
Underbara kaliforniska pannkakor som tveklöst genererar en fortsatt bra dag!
- 6 ägg
- 5 dl keso
- 1,5 msk neutral rapsolja
- 1.25 dl mjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- Till servering:
- Lönnsirap
- Blåbär
- Mixa alla ingredienser, förslagsvis i en kannmixer, på låg hastighet tills smeten är helt jämn.
- Värm lite fett i en stekpanna och klicka pannkakorna direkt i pannan. De ska vara större än plättar men betydligt mindre än svenska pannkakor.
- Stek på medelvärme i cirka 3-4 minuter på varje sida, pannkakorna ska vara gyllenbruna.
- Tina upp ett paket blåbär, söta med lönnsirap och servera till.
- Vill du bli extra poppis kan du klicka Musse Pigg-pannkakor som J brukar göra på barnens födelsedagar. Eller så kan du byta ut mjölet mot ett grövre och servera pannkakorna som blinier till förrätt med lite löjrom, gräddfil och hackad schalottenlök.
RSS 2.0
Mmm, vad läckert! Amerikanska pannkakor är inte så dumt, även om jag är en tunnis i det sammanhanget. En annan frukost som kan förgylla vilken sliten morgon som helst är en omelett med flytande honung, kokosflingor och apelsinzest. Stekes och serveras med färsk frukt. Himla mums det med.
Emma: Det där lät riktigt gott det med!
Åh DARN, så goa dom ser ut!
Sån där frukost tycker jag man ska få äta varje dag
God fortsättning på det nya året!
Tack, och god fortsättning till dig med, Helena
Nämen, I’ll be dambed, dessa vore ok för mig mtp min nyvarande nyårslöftesregim. Kool!
Hoppas din hand är ur paketet snart!
Fantastiskt goda!
Du lagade dem? Roligt, jag blev själv alldeles frälst.
Jag gjorde dem nu i morse och är helt salig!
Mikaela:
Jag letade i flera år efter perfekta pannkaksreceptet och inget bli så bra som keso. Jag brukar göras Nigellas med keso, men ska testa dina. Hennes är utan bakpulver.
Maggie: Tror att ”bakpulverfluffet” gör att de suger åt sig bättre av blåbärssaften…
6 ägg…
Ska man ha Vaktelägg då eller?
Nej det tycker jag inte. Blir onödigt dyrt och heller inte tillräcklig mängd för receptet
Hittade ditt recept hos Mikaela, gott som tusan! Åt med drottningsylt till!
[...] och mixa smeten slät. Stek plättarna gyllenbruna på medelhög värme. Servera på valfritt vis. Anna åt sina med blåbär och lönnsirap, Mikaela med granatäpple och vispgrädde och jag serverade våra med nykokt drottningsylt. Vi två [...]